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絶品馬もつ煮

甲府と言ったら、鳥もつ煮ですが。。。。

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湯村ホテルのすぐ目の前にある、酒房ごっちょさんに馬もつ煮は絶品です。

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山梨は元々瘦せた土地で、食べ物が貧しかったのか、ほうとうやすいとんをはじめとする「粉物文化」とともに、「もつ料理文化」も根強く浸透しております。(あと虫喰い文化も)

豚もつ煮はもちろん、鳥もつ煮、牛もつ煮
珍しいのは馬肉を食べる甲州人ならではの馬もつ煮も。
濃い目の味で、とろとろに煮込んであり、お酒のおつまみにもおかずにも最高です。

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こちらは干し柿バター。甲州の甘い枯露柿とバターをあわせた、おつまみメニューです。
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豚しゃぶサラダ。
今日は全体的に茶色メニュー中心でした。

プロフィール

湯村一筆

Author:湯村一筆
山梨県甲府市の湯村温泉にある湯村ホテルB&Bは、24時間湧き続ける自家源泉かけ流しの天然温泉と、地元食材たっぷりのお料理が満喫出来る温泉宿。
おひとり様で利用出来るシングルルーム、ご夫婦やカップルに人気の洋風ツインルーム、和風ついんるーむ、ご家族やお友達と楽しめるファミリールームの4タイプのお部屋がご用意されています。
現在、夕食はお部屋で食べることが出来る、安心のテイクアウトメニュー。朝食は感染防止対策を施した、バイキングスタイルでご提供中です。